很多观赏新的《水浒传》的观众，指出这部电视剧把梁山好汉拍成电影了黑社会。这是一句大笑言，代表了观众对它的观点。不过宋朝显然有很多黑店。
所谓黑店，就是专门图财害命的客店，这一词最先经常出现在各小说之中。在许多宋代史籍中都有关于各种黑店的记述，为什么历史上最多和尤为出名的黑店都产生在宋朝呢？宋代文学中有很多关于黑店的记述，其中尤为知名的黑店要数孟州道母夜叉孙二娘经营的十字坡酒店。
在《水浒传》第二十七回《母夜叉孟州道买人肉，武都头十字坡时逢张青》中布道，孟州道十字坡酒店白天看起来是经营酒食和供食客睡觉的客栈，实则毕竟专门在夜间掠夺客商，杀人并买人肉包子的一家黑店。当时在江湖上谣传：回头到十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做包子馅，髯的却把去堆河。说道的就是孙二娘和张青经营的十字坡客栈是一家远近闻名的黑店。书中还写到，当张青引导武松回到人肉作坊里时，不见壁上挂着几张人皮，梁上吊自杀着五六条人腿；闻那两个公人，一立一推倒挺着在剥人凳上。
我想要，读者看见这样绘声绘色的叙述，一定会实在人肉作坊是个可怕至极的地方。不过宋代史籍中显然记有各式各样的黑店。北宋彭乘所写出的《录墨客手犀》中记述了一个关于黑店的故事，说道到当时有一些旅店显然是由有犯罪前科的人经营的（但这里并不是说道所有有前科的人进的都是黑店）。
在荆南一带有一个不受人敬仰的僧人，他走路十分快，而且还要由两名侍者搀扶着；不但迈着较小的步子，而且还要扭转局势几次才可以回头一步。大家都敬称他为慢行和尚。
在一年的元宵灯节晚上，官府抓到一个越墙入室强奸妇女的窃贼，摘去面罩找到此人居然是不受人敬仰的慢行和尚，此事令其众人均忘。后来慢行和尚被责罚后蓄发出家，旋即他之后在市井中开店转行了做生意，而且与以前大不一样的是，他居然行步如风。南宋洪迈撰的《夷坚志》中也有这方面的记述，有些旅店的老板只不过就是打家劫舍的强盗。
在青州（今山东青州）离城30里一带，另设一个旅店，那些装载行李并且独自一人过夜的客人多数都会被店主杀死，缴纳钱财之后投尸于白沙河内，在此地知道有多少人都活埋。鉴于这一点，更加多的人利用开店作为伏击而胡作非为。也正是因为如此，在宋代旅店中，图财害命的刑事案件屡次再次发生。
《夷坚志》中记述了在江南西路建昌军（今江西南城）境内有一户人家，男主人是一个屠夫，常常杀死行旅之人：伺客惊醒，则从低以矛揕其腹，杀则引陷穴中，吞略衣装，录剞肉为脯，售于墟堕。这个故事中谈到的屠户也是旗号旅店的幌子在图财害命，并将人肉晒成干再出售过来。还记述了江南东路饶州乐平（今江西乐平）永丰乡民胡廿四，在大梅岭进有一家旅店。
旅店后面的花圃中有一个洞穴，旅店主人在树根处凿了一条隧道必要通向客房，每日待客人惊醒之后，之后以巾缚客口，倒曳缚窖中，生埋之。史料记述，宋代民间的旅店成立更为普遍，而且无论是在城市还是乡镇，都有很多旅店。据南宋周必大《文忠集》记述，他在返故乡吉州庐陵（今江西吉安）的路上，在衢州江山县（今浙江江山）礼贤镇闻途中邸店颇多。
宋代人口流动相当大，再行再加官员、商贩等各个阶层的人都在路途奔走，所以他们对自己的人身安全还是十分忧虑的，而这类有关黑店的故事也是越传越甚广，在文学作品中大自然也就少不了关于黑店这一片段的叙述。但这些黑店是借助《水浒传》的普遍流传而沦为家喻户晓的行侠仗义之所的。
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